Top tien van gezonde groenten

Op basis van een studie naar de voedingswaarde van groente heeft de universiteit van Californië (05/09)een top tien van gezonde groenten samengesteld.


Er werd gekeken naar vitaminen als vitamines A, B en C en mineralen als kalium, calcium, ijzer en thiamine.

Voor een gezond menu hieronder de top-tien gezonde groenten:

1. broccoli;
2. spinazie;
3. spruiten;
4. Lima bonen;
5. erwten;
6. asperge;
7. artisjok;
8. bloemkool;
9. zoete aardappel;
10. peen.

Broccoli bevat veel vezels, is mineraalrijk (calcium, kalium) en bevat veel vitamines. Namelijk;

• vitamine C,
• vitamine A (in de vorm van beta caroteen: 1,5 mg per 100 g),
• vitamine B (in de vorm van foliumzuur),
• vitamine K
• en vitamine E

Voedingswaarde per 100 gram Broccoli:

• 20 kilocalorieën
• 0 gram vet
• 3 gram eiwit
• 2 gram koolhydraten